El Fogon Creativo

Un mercado especial

2012-01-24T16:19:00.000-08:00

El Mercado de San Miguel es un lugar histórico y monumental, cargado de reminiscencias, emplazado en el corazón del Madrid castizo, se halla en la zona de mayor personalidad de la ciudad y mejor oferta comercial, cultural y de ocio.
Una oferta vinculada a la calidad, a la frescura, y a la temporalidad de los alimentos, respondiendo al reciente interés por la Gastronomía que la ha convertido en un autentico hecho cultural. El Mercado de San Miguel es un espacio pensado para que el protagonista sea el producto, un lugar de encuentro donde, además de hacer la compra cotidiana, se pueda participar en actividades, degustar lo que se va a llevar a casa o simplemente, pasear o tomar algo.
Situado en la plaza de San Miguel con fachadas a la Plaza del Conde de Miranda y a la Cava de San Miguel. Su construcción, bajo la dirección de Alfonso Dubé y Díez, se concluyó en 1916. Es un lugar que visitamos cada vez que vamos a Madrid, y que recomendamos ampliamente. ¡Simplemente nos encanta!
Horario:
Lunes, Martes, Miércoles y Domingos de 10:00 hrs a 24:00 hrs. (horario continuo)
Jueves, Viernes y Sábados de 10:00 hrs a 02:00 hrs (horario continuo hasta las 2 de la madrugada)

Vinos para la Alfombra Roja

2012-01-19T19:28:00.000-08:00

Aventureros y divertidos fueron las palabras con que definimos los momentos previos a la Entrega de los Golden Globes, el domingo pasado. Mi gran amiga y querida Sommelier Vanessa Barradas y yo nos propusimos publicar un countdown enogastronómico para la alfombra roja de estos cotizados galardones, y no cualquier publicación, sino una ¡a cuatro manos! Donde yo proponía una película, La Barradas sugería un vino y yo le respondía con una armonía. Varios nos han pedido publicar la información completa y aquí va. ¡Fueron 12 películas, 12 vinos y 12 armonías!
Espumosos
Comenzamos nuestro Countdown con un musical sobre el París bohemio de 1900: "Moulin Rouge", Comtes de Champagne Rose, Taittinger (Frances), de sutil color rosa femenino y delicado, con pequeños canapés de pan de centeno y tartar de salmón.
La segunda propuesta es del Maestro del Suspenso: La Ventana Indiscreta con la glamorosa Grace Kelly y James Stewart, Vilarnau Rosé. (España), mis burbujas ultra favoritas, servidas con montaditos de camarón y pistacho.
Blancos:
Mediterráneo, ganadora del Óscar a la mejor película extranjera en 1991, es la tercera propuesta, Terras Gauda, Albariño. (España) clásico y potente, se crece al servirlo con una suculenta parrillada de mariscos.
"Un tranvía llamado Deseo" narra la relación de Stanley (Marlon Brandon) y Blanche DuBois (Vivien Leigh) ¿Qué vino vamos a escoger? Abadía de San Campio, Albariño. (España) este maravilloso albariño, se hace más importante aun con un suave risotto de vieiras.
Vamos con The Pillow Book: cuyo título hace referencia a la costumbre japonesa de guardar en las almohadas los diarios íntimos. Servimos La Joya, Riesling. (Chile), perfecto para arriesgarse con una armonía inusual: comida japonesa.
Rosados:
Cinema Paradiso, con su inolvidable secuencia de los grandes besos de la historia del cine, el vino para ella es Luis Alegre (Español), fresco y equilibrado, es un compañero ideal para una fresca ensalada de pasta con hongos porcini.
Volvemos al musical! Judy Garland cantando “Somewhere Over the Rainbow” en El mago de Oz y servimos el Santa Digna Rosado (Chileno), de fresca acidez, acompaña una ligera ensalada de pollo airosamente.
Tintos:
Para la película que inició una saga "El Padrino" de Francis Ford Coppola llenaremos la copa de Alto de Bodegas Altavista (Argentino), servido con tabla de quesos madurados y semi madurados, más panes saborizados.
Tierras exóticas, romance, espías y... siempre nos quedará París! la película es: Casablanca, para disfrutarla con Paisaje de Barrancas (Argentino), brochetas de cordero, apenas con aceite de oliva, romero y sal gruesa, lo resaltaran al máximo.
Hablamos de Anita Ekberg en traje de noche bañándose en la Fontana di Trevi, y Mastroianni con lentes de sol! La Dolce Vita. La copa de Cabo de Hornos (Chileno), con un suculento cochinillo a la segoviana acompañara un buen rato de dolce far niente.
Dulces:
Una de las obras maestras de la historia del cine: El Ciudadano Kane, de Orson Welles, por cierto reconocido gastrónomo, en armonía con Oporto Offley 20 años (Portugués), perfecto con “pasteis de nata”, o con chocolate negro y una pizca de sal gruesa.
Y para cerrar una película sublime para los que amamos las gastronomía: El Festin de Babette, que merece un Tokaji 3 puttonyos (Hungaro), con postre a la francesa: un trozo de queso azul para cerrar una noche de lujo.

Un postre de ensueño

2012-01-18T18:41:00.000-08:00

Cubierta de azúcar pulverizada, rellena de delicada crema batida, su forma de espiral, y la suavidad, casi etérea, de la masa con que se elabora, caracterizan a la Ensaimada, tradicional postre de Palma de Mallorca. Perfecta para acompañar con café o té, y si estamos en animo más festivo un buen cava es lo ideal, en Caracas solo la elaboran, desde los años cincuenta, en la panadería del mismo nombre, donde el hijo de los fundadores vela por la excelencia del producto emblemático de sus hornos. Para disfrutarla hay que ir los sábados bien temprano a La Florida, Av. Juan Bautista Arismendi, Ed. Machuca. Telf.: (0212) 730.4293
Foto de recetariococina.net

Paquete de Glamour

2012-01-11T18:01:00.000-08:00

¿Recibiste tu invitación a la ceremonia de entrega de los Golden Globes? ¿Ya escogiste que diseñador te vestirá? Si respondiste no a ambas preguntas, en especial a la primera, todavía te queda una opción para comer como una estrella y sentarte cerca de la alfombra roja, The Beverly Hilton Hotel en Los Ángeles ofrece un paquete especial que incluye dos noches de alojamiento, por cierto el hotel es divino, y disfrutar de un desayuno suntuoso, para luego sentarse en las gradas frente a la alfombra roja a mirar estrellas y comer de la Cajita Gourmet… ¿Se animan?

Una cena entre continentes

2012-01-10T15:53:00.000-08:00

Seis meses de panificación han dado como resultado el suculento menú que disfrutarán las estrellas invitadas a la Cena de los Golden Globes, que una vez mas tendrá lugar en la Sala de Baile del exclusivo The Beverly Hilton Hotel, enclavado en el corazón de Beverly Hills. El chef ejecutivo Suki Sugiura y el Chef pastelero Thomas Henzy se han inspirado en la diversidad cultual del cine para ofrecer platillos que reflejen el nivel mundial del premio y que prepararán 40 chefs y una brigada de 110 cocineros.

El aperitivo consta de raviolis de pistou (versión francesa de pesto) con cubierta de pistacho, rúcula silvestre, tomate ahumado, compota de kabocha (calabaza japonesa) y burrata (queso cremoso).

Para el plato fuerte, Sugiura presentó un róbalo marinado con miso y sakekasu con un hongo king oyster grillado y estofado de short rib, que será servido con un ragout de piñon, porcini e hierbas en una ligera crema de jerez, salsa de jengibre y tamarindo y acompañado con papas rostizadas, remolachas, baby bok choy y mini zanahorias.

Para el final, el chef pastelero Thomas Henzi presentó un trío llamado delicia de chocolate, terrina de almendras crocantes y miel de acacia, caramelo y bayas frescas.

Como para sentirse mimados pues.

Con información de agencias.

Lujo embotellado

2012-01-09T18:25:00.000-08:00

Alta costura casi indescriptible, Zapatos Louboutin que atraen por sus exclusivas suelas rojas, resplandecientes joyas de Tiffany&Co, todos prestados para una noche de ensueño y glamour, plenarán este próximo domingo la alfombra roja de los Golden Globes.

Una vez más los ojos de los curiosos y los flashes de cientos de paparazzi verán a la estrellas desfilar con su mini botella de Moet & Chadon en mano.

Unas 1000 unidades de estas glamorosas mini botellas y 500 botellas magnun de champagne de lujo, serán descorchadas para celebrar la entrega del galardón.

Será una edición especial Grand Vintage 2002, y si estas deseando probar un poco del elixir de las estrellas, por solo $84.95 podrás adquirirla.

Con información de agencias.

Noche de Reyes

2012-01-05T19:06:00.000-08:00

Todos recordamos las famosas Codornices en Pétalos de Rosas de Tita, pero un capitulo completo de la suculenta novela gastronómica de Laura Esquivel “Como agua para Chocolate” está dedicado a la Rosca de Reyes.

Esquivel usa la celebración de la noche de reyes para acercarnos a la llegada intempestiva de Gertrudis, la hermana fugitiva gracias a las codornices famosas, plasmando la delicada receta del chocolate que da nombre al relato y la ancestral tradición de cortar la rosca de reyes con la familia y amigos.

Y es que la Rosca de Reyes es una de esas costumbres, que llegadas del viejo mundo, se enraizaron especialmente en México, hace apenas unos años en nuestro país se ha venido extendiendo la costumbre, gracias a las familias de ascendencia europea, especialmente españoles y lusitanos que la han venido divulgando entre nosotros y a panaderos emprendedores que la incluyen entre sus productos de estación.

Comparto con ustedes los ingredientes del chocolate de Tita:

“2 libras cacao Soconusco

2 libras cacao Maracaibo

2 libras caco Caracas

Azúcar entre 4 y 6 libras según el gusto…”

En casa llevamos años reuniendo a los amigos y a la familia, preparando el mejor chocolate del mundo, que se produce con nuestro cacao y cortando la rosca para ver a quien le toca la sorpresa.

Es una forma dulce y amorosa de cerrar el ciclo de las festividades navideñas, y tomar energías para el año que comienza.

Rosada celebración

2011-12-22T17:57:00.000-08:00

Favorito de Salvador Dalí, sus burbujas sellaron el compromiso matrimonial de los Príncipes de Asturias y ofrece tonalidades que van del pálido papel de cebolla, al salmón, al fresa, o a la intensidad magenta que despide el frambuesa, me refiero al cava rosé, vino espumoso español elaborado por el método tradicional en la región del Penedés (Cataluña). La considero una bebida festiva por excelencia. Solemne y espontáneo a un tiempo, su aureola casi mágica lo presenta como ideal para las celebraciones, y perfecta para la navidad y el año nuevo.

Cava Vilarnau Brut Rosé, mi favorito, de color grosella intenso, con ciertos matices salmón, brillante. En nariz destacan los frutos rojos maduros (fresa, frambuesa) con recuerdos a levaduras (miga de pan) y tonos licorosos. En boca es suave, fresco, con buen paso. Sensaciones táctiles y cremosas con ciertos toques herbáceos. Burbujas de tamaño medio con desprendimiento abundante y formando corona. Atractivo y masculino es elaborado con uvas 90% Trepat y 10% Pinot Noir

Cava Brut Rosé de Juve & Camps, otra delicada elección, elaborado con 100% pinot noir. A la vista posee un sofisticado color cereza, femenino y caprichoso. Las pequeñísimas y persistentes burbujas suben ordenadamente para formar la delicada corona blanca. Cuando lo llevamos a nariz encontramos aromas intensos a fresas y cerezas, notas de miel, levadura y sutiles referencias florales, en boca se hace intenso y cremoso.

Dulce navidad

2011-12-13T15:35:00.000-08:00

Hoy les cuento sobre tres deliciosas propuestas para endulzar las fiestas de fin de año:

Apergio Dulces propone sus galletas vienesas de almendras que me encantan, elaboradas según la receta austriaca original: huevos, almendras molidas, miel de excelente calidad y azúcar nevada, sin harina de mantequilla, ofrecen un delicioso sabor y una textura increíble. Es maravillosa también la torta polaca de nueces, preparada con la receta familiar a base de nueces y frutas confitadas molidas, suave y llena de los sabores de la navidad sin encontrar trozos de los ingredientes. Para encargos escribe a arpegio.info@gmail.com también puedes seguirlos en twitter @ArpegioDulces
Igualmente deliciosos y sofisticados son los macarons de Julia Dahdah. El macaron es un dulce muy popular en las pastelerías parisinas. Básicamente el macaron es un pastelito redondo, con dos capas de almendra, azúcar y merengue: con un relleno saborizado. Quelque Chose hornea sabores y combinaciones increíbles, además de bellísimos para regalar o consentirte. Para encargarlos o pedir más información llama al 0412.253.68.06, o escribe a quelquepedido@gmail.com en twitter los puedes seguir en su cuenta @QuelqueChoseCCS

Si te decantas por el chocolate, Adriana Santander ofrece para esta navidad deliciosos bombones elaborados con el mejor cacao del mundo, el venezolano, y suculentos rellenos, decorados con motivos de temporada y presentados en bellas cajas para regalo. Escribe a info@adrianasantanderchocolatier.com y síguela en twitter @asbomboneria

Panes con sabor a navidad

2011-12-12T16:51:00.000-08:00

Como cada fin de año mi amigo y panadero, Juan Carlos Bruzual, nos hace llegar el menú especial de panes de temporada que salen de los hornos del Instituto Europeo del Pan. Se los copio a continuación, y les sugiero reservar su pedido, porque salen rapidísimo y es terrible quedarse con el antojo.
1. Pan de jamón tradicional: nuestra masa suave y esponjosa con relleno de jamón ahumado, tocineta, uvas pasas, aceitunas y melao de papelón.
2. Pan de jamón brioche: la reina de las masas francesas con nuestro relleno tradicional de jamón y tocineta ahumada, pasitas, aceitunas rellenas y melao de papelón.
3. Pan integral de pavo: masa 100% integral con relleno de pavo ahumado, dados de higos turcos, alcaparritas bebe, un chorro de miel y un toque de pimienta negra y sal gruesa.
4. Rosca negra: masa brioche de chocolate con topping de azúcar glasé y relleno de tacos de chocolate bitter, apricot, ciruelas, manzanas, naranja y cidra maceradas en ron y miel.
5. Rosca dorada: masa brioche clásica con topping de almendras fileteadas y relleno de chocolate, avellanas tostadas y conchas de naranja.
6. Panettone de chocolate: hecho con masa madre natural, masa suave esponjosa y húmeda, con relleno de nueces, ciruelas pasas, naranja, tacos de chocolate amargo y ralladura de limón.
7. Panettone de frutas: masa suave esponjosa y húmeda, con aroma de masa madre natural, relleno de frutillas importadas, naranja, cidra, uvas pasas y ralladura de frutas cítricas.
8. Stollen: el clásico pan de pascua alemán de masa quebradiza y relleno de frutillas confitadas importadas, almendras tostadas y uvas pasas negras; todo bañado en azúcar glasé.
9. Trenza de chocolate: masa suave y esponjosa en costra de azúcar, rellena con tacos de chocolate amargo y aromatizada con jengibre y ralladura de limón.
10. Kugelhopf: pan dulce de Alemania, nuestra versión es de Alsacia, de masa muy suave y esponjosa, mezclada con uvas pasas doradas maceradas en licor, y por supuesto decorado con almendras tostadas y rociado con azúcar glasé.
11. Kugelhopf de tocineta, ajoporro y pimienta: una versión salada del clásico pan alemán de masa suave, esponjosa, muy aromática y de tono dulce que contrasta con la tocineta, la pimienta y el ajoporro, igualmente decorado con almendras tostadas y rociado con azúcar glasé.
12. Trenza de cambur y granola con dátiles y nueces: trenza de miga densa y húmeda, con mucha granola, dátiles y nueces tostadas, rociada con azúcar morena y canela.
13. Rosca de ponche y conchitas de naranja: pan de masa suave y esponjosa hecho con nuestro licor tradicional de navidad, con conchitas de naranja sicilianas.
14. Estrella de frutos secos: trenza en forma de estrella, de miga densa y húmeda con dátiles pasitas, y muchas nueces tostadas, rociada con azúcar glasé.
15. Trenza navideña en costra de azúcar y canela: masa muy suave y esponjosa con trocitos de nueces tostadas, naranjitas sicilianas y conchitas de limón, en costra de azúcar con un toque de canela
En total 15 delicias para celebrar la navidad, y ofrecen servicio de delivery en Caracas y a toda Venezuela por MRW.
El Instituto Europeo del Pan, está en Chacao, Calle Guaicaipuro, Centro Comercial Metropolitano, local 42, y sus teléfonos 0212.415.53.33 y 0212.265.93.06

Chocolate para todos

2011-12-08T18:48:00.000-08:00

Por tercer año consecutivo los espacios del CIEC en la Universidad Metropolitana serán colmados de los aromas y sabores del alimento de los Dioses. Desde el viernes 9 y hasta el domingo 11 de diciembre tendremos la oportunidad de vivir la experiencia de Chocco Venezuela, una iniciativa de la Cámara de Comercio Venezolano Italiana – CAVENIT.
“Esta edición dedicada especialmente a los niños prevé dos actividades principales”, explicó Veriozka Marcano, coordinadora de Eventos de CAVENIT. “La primera se trata de Choccolandia, una fábrica donde los más pequeños podrán aprender a hacer diferentes piezas de chocolate cada día en sesiones de 35 minutos, dándole a los padres mayor libertad para visitar las catas y demostraciones. La segunda es el espacio de Cuenta Cuentos donde se ilustrará la recién publicada fábula: Una Torta de Chocolate para la Princesa Demi Sueños, escrito por la venezolana Nela Moser, donde, a través de las aventuras de unos duendes por tierras venezolanas en búsqueda del ingrediente secreto para hacer la mejor torta de cumpleaños, se plantea de manera pedagógica el origen del fruto del cacao y su delicada transformación en delicioso chocolate”.
El programa incluye invitados de lujo, catas, degustaciones y exposición, imposible perdérselo, puedes revisar el programa, para organizar tu agenda, en su página web.

Navidad con Anabella

2011-12-07T18:15:00.000-08:00

Nuestra querida amiga y cocinera Anabella Barrios Matthies, conocida por su experiencia de “Psicocina”, que define como la exquisita mezcla de cocina y psicología, vuelve a las andadas.
Esta vez, no quiere dejar pasar las vacaciones de navidad sin brindar a nuestros niños una experiencia de crecimiento personal, fortalecimiento de las raíces y suculentos conocimientos culinarios.
El taller de navidad de Anabella dura tres mañanas, desde el 20 hasta el 23 de diciembre, tres jornadas con un menú alegre y navideño: pan de jamón, chocolate blanco caliente, ornamentos para decorar y una casita de jengibre, como las de los cuentos de hadas, serán los platillos de temporada que los pequeños chefs prepararán y llevarán a casa.
Las coordenadas de la Navidad con Psicocina son:
HORARIO: de 9:00 am a 1:00pm
EDADES: a partir de los 6 años.
INVERSIÓN: Bs. 950,00 BsF
INCLUYE: recetas, todos los ingredientes y delantal. El curso es participativo, por lo cual deben traer envases para llevarse lo que prepare, un pañito, y el cuchillo que normalmente se usa en casa.
Para más información puedes escribir a psi-cocina@hotmail.com

ChefKids - Holiday Season 2011

2011-12-06T18:54:00.000-08:00

Nuevamente los amigos de HTEI abren las puertas para los más pequeños, en un ambiente seguro y pedagógico nuestros niños tendrán la oportunidad de preparar la navidad desde los fogones.
Serán cinco días para aprender higiene de los alimentos y nutrición, así como historia y fábulas de las Navidades y año nuevo alrededor del mundo (Alemania, Rusia, China, Noruega, Venezuela e Israel)
En cuanto a Pastelería Navideña aprenderán recetas tan ricas como Pan de Jamón, Panettone, Galletas Escandinavas o Tronco de Navidad, del lado de los platos salados conocerán los secretos de la preparación de nuestras hallacas, un jugoso pernil o el suculento pavo relleno
Edades: 5 a 17 años.
Duración: 5 días.
Fecha de Inicio: 19 de Diciembre 2011.
Horario: De lunes a viernes, de 8:00am a 4:30 pm.
Para más información puedes llamar al 0212. 690.11.95 o al 0212.661.74.49

Perlas del Diablo

2011-12-05T18:01:00.000-08:00

¿No puedes resistirte a los aromas y sabores del vino? ¿Buscas un regalo especial para alguien especial? ¿Quieres sorprender tus sentidos? La respuesta está en los anaqueles de Garage Gourmet durante toda la temporada de fin de año.
Ketty Zeitoun inspirada en cuatro cepas emblemáticas de Casillero del Diablo ha creado diseños sólidos y dulces convertidos en perlas de colores específicos, como si el vino volviese a su estado natural en formas de uvas. Cabernet Sauvignon, Shiraz, Brut Reserva y Gewurztraminer se presentan ante nuestros ojos dentro de un hermoso estuche con forma de libro, y que guarda el tesoro de estos sabores.
Espléndidas notas de cereza, grosellas y ciruelas negras, tan características del Cabernet Sauvignon, un vino rojo intenso y profundo, que proviene del Valle Central de Chile. Notas de chocolate y mora, que provienen de la perla elaborada con la cepa de Shiraz, un vino fuerte, atractivo y de rojo profundo –casi negro- que se cosecha en el Valle de Rapel, Chile.
El Brut Reserva se hace presente con el suave aroma de manzanas verdes y lima el amarillo pálido y brillante de Brut Reserva, el primer Sparkling Wine Súper Premium del Valle del Limarí-Chile. No podía faltar el sutil aroma de pétalos de rosa y durazno, que caracteriza al Gewürztraminer, un vino amarillo con tonos verdosos que se cosecha en el Valle del Maule, Chile.
De esta manera, las perlas de “K by Ketty” concentran la elegancia y los sabores de cuatro espléndidas cepas de Casillero del Diablo, dando así un valor especial a la pieza, ideal para obsequiar en esta temporada decembrina.

Un japonés en Venezuela

2011-11-24T18:36:00.000-08:00

Smart Cook no deja de sorprenderme, desde las tablas que no absorben olores ni acumulan bacterias hasta los más de 1000 artículos de cocina que hacen realidad los sueños de cualquier profesional o aficionado a la cocina.

Ahora introducen al mercado el cuchillo Santoku, de origen japonés, cuyo diseño con muescas impide que los alimentos que se corten se adhieran a él, haciéndolo ideal para trabajar cortes de pescados y otros productos blandos y delicados.

Nos cuentan en la nota de prensa que “el nuevo cuchillo tiene un tamaño de 7” y pertenece a la Línea Forjada de cuchillería de la marca, cuyos cuchillos están hechos en una sola pieza de acero inoxidable forjado y templado, lo cual garantiza la resistencia, durabilidad y precisión del corte. Su hoja de acero inoxidable Cromo Molibdeno tiene una dureza de 53 a 56 Rc (Relación de compresión), templada en frío y unida a la espiga por el proceso de microfusión; la espiga es una pieza entera, con remaches en acero inoxidable, mango de policarbonato reforzado con fibra de vidrio, que ha sido inyectado directamente sobre la espiga”.

Siempre me parecen fabulosos, además, los excelentes precios de sus productos, espero probar pronto el cuchillo y seguramente quede tan satisfecho como con las otras cosas de esta marca que tengo en mi cocina.

El vino tomará el San Ignacio

2011-11-23T18:04:00.000-08:00

El 1 de diciembre no será un día normal en el Centro San Ignacio, miles de entusiastas y curiosos del mundo del vino se darán cita en los espacios abiertos de este centro comercial ¿El motivo? La celebración de la novena edición de El Vino toma Caracas.

Los días 01, 02 y 03 de Diciembre vinos de Argentina, Chile, Venezuela, España, Francia, Portugal e Italia, estarán a punto, de la mano de sus importadores y distribuidores, para que el gran público deguste las nuevas cosechas y marcas que se estrenan en el mercado.

Importantes cocineros enriquecerán la feria y tendrán a bien deleitar el paladar del visitante, quien, copa de vino en mano, podrá degustar el vino con las preparaciones de los mejores mandiles del país.

Hora: 6:00 a 11:00 p.m.

Valor de las degustaciones: Bs. 200 p/p. incluye 5 tickets para degustaciones de vino, más copa de obsequio.

Nota: te recomendamos tomar previsiones sobre el tema del estacionamiento y llevar zapatos cómodos.

Sicilia en cinco copas

2011-11-22T17:20:00.000-08:00

Orgullosa de ser la mayor isla del mar Mediterráneo, conocida por sus desérticos parajes y suculenta comida, Sicilia es también cuna de deliciosos y originales vinos, como los que llegan a nuestras copas de la mano de Importadora Di-Masi, nos referimos a los maravillosos productos de la Bodega Planeta, que recientemente pudimos catar.

Cometa 2008. 100% Fiano.

Amarillo muy pálido con sutiles reflejos verdosos, que anticipan aromas intensos de lichis, piña, manzanilla y suaves notas minerales. En boca es untuosos y elegante, vibrante acidez y notable persistencia, un vino vivo y alegre.

Chardonnay 2008. 100% Chardonnay con 10 meses de barrica de roble francés.

Amarillo dorado con reflejos vivos de color verde. En nariz ofrece pasas rubias, vainilla, avellanas y seductoras notas de miel de azahar. Tímidas notas de madera le dan personalidad. En boca tiene buena acidea y sabor fresco. Delicioso.

Cerasuolo di Vittoria 2009. 60% Nero D´Avola, 40% Frappato.

Rubí con brillos cerezo, provocativos aromas de cerezas, fresas, granadas e higos, leves pinceladas ahumadas y la presencia mineral típica de esta región. Llena la boca con su presencia, brindando un final largo, lleno de flores y frutas.

Santa Cecilia 2007. 100% Nero D´Avola. Un tercio (1/3) del vino es afinado 12 meses en barricas de Allier, y el restante en barricas de segundo uso.

Rojo-púrpura, que tiende al morado. La ciruela madura se mezcla con notas cítricas y un agradable fondo a pasto y regaliz. Al final interesantes notas de grafito. En boca es estructurado, suave y compacto. Buena acidez. Un vino con mucha elegancia y equilibrio.

Burdese 2007. 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc. 15 meses de barricas de roble francés.

Color rojo rubí intenso. Notas especiadas, frutas rojas, cereza en conserva, sutiles toques de cuero, tierra, cacao y notas minerales. Deliciosas notas de un bálsamo casi mentolado. El sabor es complejo y enérgico. Final largo y agradable, que muestra toda la armonía y concentración de la mezcla. Burdese, en el dialecto local significa y se refiere a la clásica combinación de Burdeos: Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Un gran vino tinto.

Foto de los viñedos cortesia de Maya Garcia

Al mercado con Venezuela Gastronómica

2011-11-21T18:20:00.000-08:00

El próximo sábado 26 de noviembre, Venezuela Gastronómica tomará, por doce horas, el mercado de Chacao para celebrar el amplio y sabroso patrimonio gastronómico urbano, decididos a reivindicar la importancia del mercado en la cultura y la vida de la ciudad

Ese sábado un pequeño ejercito de más de 20 chefs, especialistas e invitados especiales se apersonaran en este mercado para convencernos, con ponencias, demostraciones y degustaciones, de la necesidad de reflexionar sobre los gustos y sabores de nuestra Caracas.

Una apretada agenda que incluye temas tan llamativos como el “perro caliente” de la mano de los panaderos Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramirez, emotivos, como el conversatorio de Rosanna Di Turi y Jonathan Reverón a partir del documental “Don Armando”, cultísimos, como el de Ivanova Decán (Academia Venezolana de Gastronomía) que hablará sobre cocina y arte, o históricos, como la ponencia de Rafael Cartay (Gran Tenedor de Oro 2011) que profundizará en las particularidades de la gastronomía de Chacao

Como si con esto no bastara, podremos disfrutar en la feria de comida de las arepas de Paul Lanouis, los sándwiches de pernil de Edgar Leal, los carpaccios y sándwiches de Ana Belén Myerston o las empanadas de Carlos García, entre otras muchas propuestas.

Las entradas costarán 100 BF y se venderán en el sitio el mismo día del evento que se llevará a cabo de 11 am a 11 pm. Nos recomiendan estacionar en el Centro Comercial San Ignacio.

“Le Beaujolais nouveau est arrivé!”

2011-11-17T18:13:00.000-08:00

El Beaujolais Villages Noveau es un vino elaborado a partir de una corta maceración carbónica, técnica de vinificación especial que consiste en fermentar los racimos de uva enteros y sin estrujar, en una atmósfera de gas carbónico. Gracias a éste método de vinificación, se obtiene un producto muy aromático, esencialmente afrutado y con pocos taninos, envasado en una botella hermosa botella, que año tras año es admirada por millones de personas.

Como todos los años la llegada de este joven vino es celebrada el tercer jueves de noviembre, en más de 150 países. Desde hace 28 años Venezuela celebra también ese arribo, y una vez más ALNOVA, C.A. se enorgullece en presentárnoslo.

En el súper chic Hotel Renaissance, disfrutamos la llegada de este vino tinto realizado con uvas Gamay cosechadas en la región de Beaujolais en Francia y que es el más popular vin de primeur (vino del año) de la temporada de invierno.

¡Así que a probarlo!

20 años si es mucho

2011-11-16T18:55:00.000-08:00

Cada noviembre, desde hace ya diecinueve años, sale al mercado la Guía Gastronómica de Caracas de Miro Popic Editor, completísima publicación producto de un trabajo dedicado y cuidadoso que nos muestra toda la información necesaria para decidir dónde ir en la ciudad. En un país donde las cosas duran tan poco un esfuerzo como este merece nuestros aplausos.

Restaurantes y cafés, tiendas de delicadeces, servicios de comida a domicilio, marcas de comida rápida y sus sucursales, locales nocturnos, además de museos, teatros, cines y galerías, reseñados y puntuados para orientar nuestras selecciones.

Imprescindible tenerla a mano y un maravilloso regalo para las próximas fiestas.